„Die Eisproduktion hat OP-Standard“
Schwarzenbek (wre). Seit heute liegt sie vor: die Konzessionen für das Restaurant Bella Vita und das Eiscafé Bella Vita wurden erteilt. Morgen um 10 Uhr wird eröffnet. „Jetzt ist alles perfekt. Die Bedingungen sind erfüllt“, freut sich Andreas Ellermann. Betreiben werden die beiden Gaststätten Mario und Giovanni. „Wir sind froh dass es endlich losgehen kann, wir hatten uns bei den Auflagen leider etwas verschätz“, so Giovanni.
Da kein fertig produziertes Eis verkauft wird, sondern direkt vor Ort hergestellt wird, gab es besonders hohe Auflagen vom Amt. „Man hat uns bestätigt, dass es OP-Bedingungen sind“, so Ellermann, aber wir wurden gut vom Amt beraten. „Wir hätten eher öffnen können, aber für uns kam nur das selbstproduzierte Eis in Frage“, ergänzt Mario. Die Rezepte sind seit 60 Jahren in Familienbesitz. „Dafür gibt es bei uns immer beste Qualität“, sagt Giovanni. Geöffnet hat das Eiscafé in der Schwarzenbeker Passage an sieben Tagen der Woche von 10 bis 22 Uhr.
Das Restaurant gleich nebenan mit dem gleichen Namen öffnet von 11 bis 22 Uhr seine Pforten. Auf die Gäste warten dann unter anderem 20 verschiedene Sorten Pizza sowie Pasta und Salate. Alles zu günstigen Preisen. Das Restaurant und das Eiscafé sollten ursprünglich schon früher öffnen. „Es gab aber sehr viele und strenge Auflagen, die die Betreiber zu erfüllen hatten. Rund 100 Seiten umfasst die Vorlage der Verwaltung“, erklärt Ellermann. Geplant war dann die Eröffnung für vergangenen Freitag. In der Nacht wurden noch schnelle die letzten Auflagen erfüllt. Dazu zählte auch ein Durchbruch in der Wand, um das schmutzige Geschirr nicht durch die Küche transportieren zu müssen. Doch dann hatte das Amt selber kurzfristig den Termin abgesagt da eine andere Prüfung dringend nötig wurde.
„Wir sind aber froh, dass es nun endlich losgeht und freuen uns auf viele Gäste die wir verwöhnen können“, so Mario und Giovanni. „Wir sind auch immer offen für Ideen und Kritik der Gäste“, ergänzen die Betreiber.
Bis zum 30. Juni gibt es Eröffnungsangebote im Bella Vita. Wer eine Kugel Eis kauft, bekommt eine Kugel gratis dazu. Dasselbe gilt auch für die Bestellung von Wein, Bier und Softgetränken. „Wer bei und isst, bekommt vorher Bruschetta und nach dem Essen ein Kaffee“, verspricht Giovanni.
Jetzt wird fleißig produziert, damit morgen am Eröffnungstag genug Eis und Speisen für die Gäste vorrätig sind.